Dragonair / Cathay Dragon
Cathay Dragon hieß bis Ende 2016 Dragonair und ist eine Tochtergesellschaft von Cathay Pacific. Für Passagierflüge werden vom Heimatflughafen Hongkong derzeit knapp 50 Airbusse eingesetzt und damit hauptsächlich Ziele in Asien, China und Japan angeflogen. Cathay Dragon gehört der Luftfahrtallianz Oneworld Alliance an.
In Kooperation mit der Muttergesellschaft setzt Cathay Airlines bei der Bordverpflegung auf einen Mix aus asiatischen Spezialitäten und westlichen Gerichten. In allen Buchungsklassen gehören Mahlzeiten und Getränke zum Inklusivpreis der Flugtickets. In der Economy kommt so beispielsweise ein frischer Salat auf das Tablett, danach etwa Schweinegeschnetzeltes, mit Jasminreis, gedämpfte Huhn mit Kartoffelpüree oder als vegetarische Option Pasta mit Röstgemüse. Zum Dessert wird häufig Eis nach Art des Hauses serviert, dazu Kaffee und Tee. Es besteht die Möglichkeit, bis 24 Stunden vor Abflug Sonderwünsche zu den Mahlzeiten zu äußern wie Essen für Kinder oder Babys, Roh- oder Diabertikerkost und auch religiösen Regeln wie koscher entsprechende Gerichte.
Ab der Business Class rühmt sich Cathay Dragon, besonders viel Wert auf die Weinbegleitung zum Essen zu legen. So wird zu einem Tatar vom Thunfisch wohl ein Weißwein serviert, bei Hauptgerichten wie Rinderfilet mit Brokkoli eher ein Rotwein. Wer Hongkongküche wählt wie asiatischen Salat und Nudelsuppe (Laksa), kann verschiedene Jin-Tees probieren. Zum Dessert wird beispielsweise Käseplatte, frisches Obst oder Eis angeboten. In der Business essen die Gäste bereits von Porzellan.
Bei den Mahlzeiten und Snacks für die First Class kooperiert Cathay Dragon häufig mit preisgekrönten Köchen aus aller Welt und wird Service à la carte geboten. Zur Begrüßung an Bord gib es Champagner und Kaviar an Blini, später dann zur gewünschten Zeit ein mehrgängiges Menü begleitet von ausgewählten Weinen. Dort steht für den internationalen Gaumen etwa Tomaten-Basilikum-Suppe, Salat niçoise, Filet vom Angusrind, gegrillte Garnelen und italienische Pasta in der Luxusversion auf der Karte. Frische Waldbeeren, französischen Käse und belgische Schokolade runden auch das chinesisch-asiatische Menü ab. Erdnusssuppe mit Schweinefleisch, Pekingente und andere chinesische Spezialitäten reizen, etwas Neues zu probieren.
Durch die enge Kooperation mit Cathay Pacific kann Cathay Dragon kulinarisch mehr bieten als eine übliche Regionalfluggesellschaft.
